Tämä blogi saattaa jatkaa pelkkänä ruokakirjastona, katsotaan... Löysin tämän uudestaan kun mietin tulevan pääsiäisen ruokia kevyemmin - ja täältähän ne löytyivät hyvässä tallessa!
Nyt olen seurannut Kymppi Pois -ryhmää reilut kaksi viikkoa ja edennyt tasolle 2. Kakkostasolla päästään ihan oikean ruuan makuun ja nyt tässä ensimmäisessä postauksessa pitkään aikaan taas yksi ruokaoivallus.
Viikonloppuna herkuteltiin kalalla, ensin kuhaa paistettuna tipassa oliiviöljyä, höyrytettyä brokkolia, tummaa tomaattia ja kevyesti paistettuja kuningasosterivinokkaita.
Toinen kala-ateria onkin sitten enemmän mainitsemisen arvoinen: kauppakeskus Redin tuoretiskistä löytyi koljaa ja kuvittelin sen olevan turskakalana melkoisen kevyt. Yllätyin kun paljastui, että kuhan yli mentiin ja lujaa. Hyvin siitä saatiin kuitenkin ateria aikaiseksi:
Koljaa välimeren tapaan folionyytissä
1 koljafilee
1 isohko persiljajuuri
1 keskikokoinen palsternakka
1/2 juuriselleriä
1/2 keskikokoinen mieto sipuli
2 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
kuivattua chiliä maun mukaan
kirsikkatomaatteja (12 kpl, puolitettuna)
2 rkl kalamata-oliiveja, siemen poistettu, karkeaksi viipaloitu
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
merisuolaa ja mustapippuria myllystä
pari timjaminoksaa
vahvaa foliota kaksinkerroin
1. Lämmitä uuni 225-asteiseksi.
2. Viipaloi kuoritut juurekset melko ohuiksi viipaleiksi, sekä sipuli ja siirrä kulhoon. Lisää kulhoon hienonnettu valkosipulinkynsi, chili ja 1 rkl oliiviöljyä. Mausta vielä suolalla ja pippurilla ja sekoita.
3. Revi foliopaperirullasta riittävänkokoinen pala, jotta se riittää nyytiksi kahdenkerroin, aseta foliolle ensin juurekset, sitten kalafile ja pirskota sitruunamehu kalalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Lopuksi kalapalan päälle asetellaan tomaattipuoliskot ja oliivit sekä timjaminoksat. Valele lopulla öljyllä.
4. Tee tiivis paketti ja laita uuniin. Paista 25 minuuttia.
Alkuperäinen resepti: Mediterranean cod en papillote: korvasin perunat juureksilla ja jätin pois aurinkokuivatut tomaatit.
Huomio: nyytin pohjille muodostuu erityisen herkullista lientä, joka kannattaa hyödyntää annoksessa. Juurekset kypsyivät tuolla kypsennysajalla sopivan napakoiksi syötäviksi. Jos haluat pehmeämpiä niin kypsennysaikaa kannattaa pidentää.
